用料:
腐竹200克,五花肉500克,姜片15 克
生抽25 克,老抽25 克,冰糖30 克
料酒50 克,五香粉1 克
做法:
步骤 1
500克五花肉,切成3*3厘米(太小了不行,会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅,网锅放入主锅,加入淹没肉的水,设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗,清洗后用凉水冲洗干净肉块,沥干水分。
步骤 2
洗好的肉块倒入主锅,加入姜片15克,生抽25克,老抽25克,冰糖30克(甜度可以因人而异),料酒50克。五香粉1克,5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。
步骤 3
趁煮肉的时间,把腐竹剪断,放入水中浸泡。
步骤 4
收汁:好吃的关键步骤,打开盖子,看看锅里的肉汁多少。放入腐竹,收汁即可。
腐竹烧肉的正宗做法 扩展
用料:五花肉250克 、 腐竹 80克 、 酱油 1勺 、 蚝油1勺 、 盐适量 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 草果1个
做法:
1.准备食材
2.腐竹提前泡30分钟,五花肉切块
3.锅里放油,五花肉爆炒出油
4.分别加入蚝油、酱油、香叶、八角、草果
5.加2碗水,盖锅焖15分钟
6.加入腐竹,继续焖5分钟,左右加盐
腐竹烧肉的正宗做法 扩展
原料:五花肉一块、腐竹一把。
辅料:花生油。
调料:生抽、老抽、食盐。
做法:
1、五花肉洗干净,切块。
2、腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。
3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4、把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹,继续闷煮五分钟,大火收汁即可